⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

Aquí tenéis un exquisito crumble de higos y nueces pecanas vegano y sin gluten. Un crumble es el postre exprés por excelencia: se mezclan toscamente los ingredientes, se esparcen sobre la fruta y se mete en el horno. A menudo, cuanto más feo, mejor: sin complicaciones, sólo crujiente por encima, caramelizado, jugoso y fundente por debajo. Es el postre que hago el mismo día para una comida familiar o, como en este caso, un postre para enamorados (lo hice para San Valentín).

El crumble que propongo hoy no lleva gluten (si vuestra avena no lo lleva) y es vegano (el puré de nueces sustituye a la mantequilla). Está hecho con higos porque quería utilizar las sobras de mi congelador (envasé al vacío higos del huerto de mi familia en el congelador el otoño pasado). Sentiros libres de utilizar vuestra fruta de temporada favorita: manzanas, peras, naranjas… o de rehidratar los higos secos hasta que estén blandos (en este caso, no utilicéis las 2 cucharadas de azúcar de coco).

Para dos crumbles:

Para los higos:

• 4 higos
• 2 cucharadas de azúcar de coco

El crumble:

• 1 parte* de copos de avena sin gluten
• 1 parte de harina de almendras desaceitada (o alternativamente, almendras en polvo)
• 2/3 partes de puré de nueces
• 1/2 parte de azúcar de coco
• 1/2 parte de nueces pecanas
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

*He utilizado un volumen de 2/3 de taza, es decir, 160 ml.

Tenéis los ingredientes en KoRo y un 5% de descuento con mi código CUISINEENSCENE.

Trocear los higos y colocarlos en dos fuentes de horno pequeñas, espolvorear con el azúcar de coco. Mezclar todos los ingredientes del crumble y desmenuzar sobre la fruta. Meter en el horno durante 15 minutos a 180°C (ventilado).

Dejar enfriar un poco y servir con una bola de helado vegano (hay varias recetas de helado vegano en mi blog). ¡Aquí es mi helado de naranja!

Recette en français:

Voici un exquis crumble aux figues et noix de pécan, sans gluten et végan. Le crumble est le dessert express par excellence: on mélange grossièrement les ingrédients que l’on disperse sur des fruits et on enfourne. Souvent, plus c’est moche, meilleur c’est: pas de chichis, on veut juste que ça croque dessus, que ça caramélise et que ça soit juteux et fondant en dessous. C’est le dessert que je prépare le jour-même pour un repas en famille ou comme ici, un dessert en amoureux (je l’ai fait pour la St-Valentin).

Le crumble que je vous propose aujourd’hui est sans gluten (si vos flocons d’avoine le sont) et végan (la purée de noix de pécan remplace le beurre). Il est aux figues car je voulais utiliser les restes de mon congélateur (j’ai mis les figues du jardin familial sous vide au congélateur en automne dernier). N’hésitez pas à utiliser les fruits de saison que vous préférez: pommes, poires, oranges… ou à réhydrater des figues séchées jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses (attention dans ce cas, ne mettez pas les 2 CS de sucre de coco).

Pour deux petits plats (rations bien généreuses!):

Pour les figues:

• 4 figues
• 2 CS de sucre de coco

Le crumble:

• 1 volume* de flocons d’avoine sans gluten
• 1 volume de farine d’amandes déshuilée (ou à défaut, amandes en poudre)
• 2/3 de volume de purée de noix de pécan
• 1/2 volume de sucre de coco
• 1/2 volume de noix de pécan
• 1 cc de vanille en poudre
• 1 cc de cannelle
• 1 pincée de sel

*J’ai utilisé un volume de 2/3 de tasse soit 160ml.

Vous trouverez les ingrédients chez KoRo avec 5% de réduction si vous utilisez mon code CUISINEENSCENE.

Couper les figues et les placer dans deux petits plats à four, les saupoudrer du sucre de coco. Mélanger tous les ingrédients du crumble et l’émietter sur les fruits. Enfourner pendant 15min à 180°C, chaleur tournante.

Laisser refroidir un peu puis servir avec une boule de glace végane (vous avez plusieurs recettes de glaces véganes sur mon blog). Ici il s’agit de celle à l’orange!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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