⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! ¡Aquí tenéis una nueva receta de dulce con calabaza! Estas cookies de calabaza y marshmallows (sin gluten) son increíbles: suaves y «chewy», con un gran marshmallow encima o escondido dentro (veréis que hice las dos versiones).

He vuelto a la receta de una de mis cookies en la que el plátano sustituye al huevo, pero esta vez la calabaza hace el trabajo. Y he sustituido la harina de trigo por harina de trigo sarraceno, ¡que me encanta y nos da una cookie sin gluten!

También he añadido pepitas de chocolate negro y nueces pecanas. En resumen, ¡estas son LAS cookies que tenéis que probar este otoño!

La receta paso a paso está en mi canal de YouTube. También veréis la textura de las cookies cuando salen del horno, con el marshmallow derritiéndose… ¡una locura! Cuando se meten en la nevera, están un poco más duras, pero siguen siendo cookies bastante blandas, ¡así que no os sorprendáis!

Para 8 cookies grandes (8 cm de diámetro):

• 125 g de mantequilla sin sal
• 1 pizca de sal
• 75 g de puré de calabaza*
• 125 g de azúcar de coco*
• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de vainilla en polvo y especias de pan de jengibre (mi propia mezcla, receta AQUÍ en YouTube)

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• 50 g de pepitas de chocolate al 70%*
• 50 g de nueces pecanas*
• 8 marshmallows veganos*

*Como veréis en el vídeo del paso a paso, los productos marcados con un asterisco son de KoRo (colaboración comercial). Para conseguirlos con un 5% de descuento, utilizad mi código CUISINEENSCENE al hacer vuestro pedido en su web AQUÍ.

Mezclar todos los ingredientes de la masa con el batidor plano de un robot de cocina. Añadir el chocolate y las nueces, removiendo brevemente para incorporarlos. Con las manos, formar 8 bolas grandes con la masa y, a continuación, colocar un marshmallow encima o encerrarlo en la masa. Colocar las cookies en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rodearlas con cortapastas metálicos de 8 cm de diámetro engrasados.

Precalentar el horno a 180°C y hornear las galletas entre 15 y 17 minutos. Dejar enfriar completamente antes de retirar los círculos y disfrutar.

¿A quién le tientan estas cookies?

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici une nouvelle recette de dessert au potiron! Ces cookies au potiron et marshmallow (sans gluten) sont incroyables: moelleux et « chewy », avec une grosse guimauve posée dessus ou cachée à l’intérieur (j’ai fait les deux versions). 

J’ai repris la recette d’un des mes cookies où la banane remplaçait l’oeuf, mais cette fois-ci c’est le potiron qui s’en charge. Et j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de sarrasin, dont je raffole et qui nous permet d’obtenir un cookie sans gluten!

J’ai aussi ajouté des pépites de chocolat noir et des noix de pécan. Bref, vous l’aurez compris, ce sont LES cookies que vous devez tester absolument cet automne!

Le pas à pas de cette recette est sur YouTube. Vous y verrez également la texture des cookies à la sortie de four, avec le marshmallow qui fond… la folie! Quand ils sont placés au froids, ils sont un peu plus durs, mais cela reste des cookies plutôt moelleux, ne soyez pas surpris!

Pour 8 gros cookies (8cm de diamètre):

• 125g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 75g de purée de potiron*
• 125g de sucre de coco*
• 200g de farine de sarrasin
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de vanille en poudre et d’épices à pain d’épices (mon mix perso dont la recette est ICI sur YouTube)

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• 50g de pépites de chocolat 70%*
• 50g de noix de pécan*
• 8 marshmallows végans*

*Comme vous le verrez dans la vidéo du pas à pas, les produits marqués d’une astérisque viennent de chez KoRo (collaboration commerciale). Pour vous les procurer avec 5% de réduction, utilisez mon code CUISINEENSCENE au moment de passer commande sur leur site web ICI.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec le fouet plat d’un robot pâtissier. Ajouter ensuite le chocolat et les noix, remuer brièvement pour les incorporer. Former 8 grosses boules de pâte avec les mains, puis déposer un marshmallow dessus ou l’enfermer dans la pâte. Disposer les cookies sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé, les encercler avec des emporte-pièces de 8cm de diamètre en métal graissés.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner les cookies entre 15 et 17 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de retirer les cercles et de déguster.

Bon appétit!

Alors qui est tenté par ces cookies?

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