Mi clafoutis de cerezas favorito

junio 6, 2024

⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Aquí tenéis la receta de mi clafoutis de cerezas favorito, un gran clásico que hago todos los años en cuanto aparecen las cerezas.

En esta receta, quitamos los huesos y doramos las cerezas en azúcar y mantequilla antes de ponerlas en el fondo del molde y verter la mezcla. Es un paso que descubrí en una receta de Marmiton hace más de 10 años, ¡y hace que el clafoutis sea aún más delicioso! Es imposible omitirlo.

Visitad mi canal de YouTube para ver las instrucciones paso a paso:

Para un clafoutis de cerezas de 24 cm de diámetro

de 300 g a 500 g de cerezas (peso con hueso)
1 pizca de sal
5 huevos M
130 g de azúcar + 1CS
60 g de mantequilla + 1CS
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 g de harina
300 ml de leche semidesnatada

Si os gusta el clafoutis con huesos, dejarlos. Si no, deshuesar las cerezas. Dorarlas con el azúcar y la mantequilla en una sartén durante unos minutos. Verterlas en el fondo del molde, junto con su jugo.

Batir los huevos, añadir el azúcar y la sal, la mantequilla derretida y la harina. Incorporar la leche. Verter sobre las cerezas y hornear durante 45 minutos a 180°C. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici la recette de mon clafoutis aux cerises, un grand classique que je refais chaque année dès que les cerises pointent leur nez!

Dans cette recette, on retire les noyaux et on fait revenir les cerises dans du sucre et du beurre avant de les mettre au fond du moule et d’y verser l’appareil. C’est une étape que j’ai découverte dans une recette de Marmiton il y a déjà plus de 10 ans et qui rend le clafoutis encore plus délicieux! Impossible de l’omettre!

Rendez-vous sur ma chaîne YouTube pour voir le pas à pas:

Pour un clafoutis aux cerises de 24cm de diamètre:

300g à 500g de cerises (poids avec les noyaux)
1 pincée de sel
5 oeufs M
130g de sucre + 1CS
60g de beurre + 1CS
1 cc d’extrait de vanille
80g de farine
300ml de lait 1/2 écrémé

Si vous aimez les clafoutis avec noyaux, laissez-les! Et sinon, dénoyauter les cerises. Faites-les revenir avec la CS de sucre et de beurre dans une poêle pendant quelques minutes. Verser au fond du moule, avec le jus.

Battre les oeufs en omelette, ajouter les sucres et le sel, puis le beurre fondu et la farine. Délayer avec le lait. Verser sur les cerises et enfourner 45 minutes à 180°C. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Bon appétit!