⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
Hola mis chouchous 😝 Aquí tenéis una receta de deliciosas chouquettes rellenas con crema pastelera de vainilla. ¡Una receta impresionante para un regreso garantizado a la infancia! Sólo hay que hacer una pasta choux, hacer muchos choux pequeños, espolvorearlos con azúcar perlado y rellenarlos con una cremosa crema de vainilla casera.
Muchos de vosotros me habéis felicitado por la ilustración en Instagram. No olvidéis que los artículos ilustrados están disponibles en mi tienda online.
Y para los fans de las recetas filmadas, está en mi canal de YouTube:
Para unas 30 chouquettes:
💛Crema pastelera de vainilla:
▪️500ml de leche entera
▪️100g yemas de huevo (6 yemas)
▪️100g de azúcar
▪️40g de maicena
▪️1 vaina de vainilla o vainilla en polvo casera
💛Pasta choux:
▪️100g de leche semidesnatada + 100 g de agua
▪️90g de mantequilla
▪️1 pizca de sal
▪️2 pizca de azúcar
▪️110g de harina
▪️200g de huevos (~4 huevos M)
▪️Azúcar perlado
Preparación:
Crema pastelera: Batir las yemas, el azúcar y la fécula de maíz. Llevar a casi ebullición la leche y las semillas de la vaina de vainilla. Verter 1/3 de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y batir. Volver a poner la mezcla con el resto de leche en el cazo y calentar la crema a fuego bajo hasta que espese, sin dejar de remover con las varillas. Verter en una manga pastelera y enfriar.
Pasta choux: Precalentar el horno a 250ºC. Poner la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición. Añadir la harina de golpe fuera del fuego y remover para incorporarla. Volver a poner la masa en el fuego y dejar que se seque durante un minuto. Verter la masa en el bol de un robot de cocina y mezclarla con un batidor plano hasta que se enfríe un poco. Incorporar los huevos de uno en uno. Verter en una manga pastelera con punta lisa. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y formar pequeños choux. Espolvorear con azúcar perlado.
Apagar el horno y meter los choux durante 10 minutos. Volver a encender el horno a 160°C y hornear durante 27-30 minutos más. Los choux deben estar dorados. Dejar enfriar. Rellenar con la crema de vainilla.
¡Que aproveche!
Recette en français:
Coucou les chouchous 😝 Voici la recette de délicieuses chouquettes à la vanille. Une recette régressive pour un retour en enfance assuré! Il faudra juste réaliser une pâte à choux, faire pleins de petits choux, les saupoudrer de sucre perlé et les garnir d’une onctueuse crème pâtissière à la vanille maison.
Vous avez été nombreux à me faire des compliments sur l’illustration sur Instagram! N’oubliez pas que les objets illustrés sont disponibles sur mon online shop!
Et pour les fans de recettes filmées, elle est sur ma chaîne YouTube:
Pour environ 30 chouquettes:
💛Crème pâtissière à la vanille:
▪️500ml de lait entier
▪️100g de jaunes (6 jaunes)
▪️100g de sucre
▪️40g de maïzena
▪️1 gousse de vanille ou de la poudre de vanille maison
💛Pâte à choux:
▪️100g de lait 1/2 écrémé + 100g d’eau
▪️90g de beurre
▪️1 pincée de sel
▪️2 pincées de sucre
▪️110g de farine
▪️200g d’oeufs (~4 oeufs M)
▪️Sucre perlé
Préparation:
Fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena. Porter le lait et les graines de la gousse de vanille à ébullition (arrêter juste avant que le lait commence à bouillir). Verser 1/3 du lait chaud sur le mélange aux jaunes d’oeufs et fouetter. Remettre le tout avec le reste de lait sur le feu et faire chauffer sans cesser de fouetter, et à feu doux jusqu’à épaississement. Verser dans une poche à douille et réserver au frais.
Préchauffer le four à 250ºC. Mettez le lait, l’eau, le beurre, le sel, le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la farine d’un seul coup hors du feu et remuer pour l’incorporer. Remettrela pâte sur le feu et la dessécher pendant environ une minute. Verser la pâte dans le bol d’un robot et la travailler avec le fouet plat pour qu’elle refroidisse un peu. Ajouter les oeufs 1 à 1 en fouettant. Verser dans une poche à douille avec une douille lisse. Former des petits choux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les saupoudrer de sucre perlé.
Éteindre le four et enfourner les choux dans le four éteint pendant 10 minutes. Remettre le four en marche à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 27-30 min. Les choux doivent être dorés. Laissez-les refroidir. Les fourrer avec la crème pâtissière à la vanille.
Bon appétit!
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