⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Un poco pronto (pero para que no encontréis excusa para no hacerla), os presento la receta de mi galette des rois francesa 100% casera.

Es mi receta favorita, sencilla de sabor pero deliciosa. Lo mejor es que incluso vamos a hacer nosotros mismos el hojaldre (es una versión rápida), ¡así que podéis estar orgullosos de proclamar al mundo entero que vuestra galette es 100% casera!
Si queréis la receta ilustrada (@recettesillustrees) , está en mi tienda online aquí: https://tarthelemy.com/categoria-producto/objets/

Mirad la receta paso a paso en mi canal de YouTube:

Receta para 6/8 golosos:

Para el hojaldre express:

▪️250g harina
▪️125g agua fría
▪️1 pizca de sal
▪️200g mantequilla sin sal congelada en trozos

Para la crema de almendras:

▪️3 huevos
▪️150g mantequilla sin sal
▪️150g azúcar
▪️150g almendras molidas
▪️1 pizca de sal
▪️Algunas gotas de extracto de almendra amarga

Y también:

▪️Un huevo para pintar
▪️Una haba y una corona

Para hacer la masa, mezclar todos los ingredientes con las manos, dejando grandes trozos de mantequilla. Estirar con un rodillo enharinado hasta formar un rectángulo grande.
Dar 5 vueltas simples, enharinando bien para que no se pegue la mantequilla. Enfriar la masa en el frigorífico durante una hora antes de dar la sexta vuelta.

Cortar la masa en 2 y extender cada parte con un rodillo, hasta conseguir unos 3 mm de grosor. Cortar un círculo de 23 cm de diámetro y otro de 22 cm. Para el proceso, mirad el vídeo, ¡está todo detallado!
Para la crema de almendras, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Colocarla en el centro del círculo de 23 cm. Colocar encima la haba. Cubrir con el 2º círculo de masa y sellar bien los bordes – ¡es más seguro utilizar un tenedor!
Decorar con la punta de un cuchillo, sin perforar el hojaldre, y crear una chimenea en el centro. Pincelar con huevo batido.
Hornear a 200°C (con ventilador puede tardar un poco menos) durante 25 minutos. La masa debe estar dorada por ambos lados (arriba y abajo).
Dejar enfriar un poco y disfrutar.
¡Feliz Día de Reyes 🫅🏻!

Recette en français:

Coucou les gourmands! Un peu en avance certes (mais pour être sûre que vous ne trouverez pas d’excuse pour ne pas la préparer), je vous présente la recette de ma galette des rois préférée, toute en simplicité au niveau des saveurs mais pourtant délicieuse! Ce qui est super, c’est qu’on va même faire nous-même la pâte feuilletée (c’est une version rapide) ce qui fait que vous pourrez être fiers de proclamer au monde entier que votre galette est 100% maison!

Si vous voulez la recette illustrée (@recettesillustrees) , elle est sur mon online shop ici: https://tarthelemy.com/categoria-producto/objets/

Retrouvez le pas à pas sur ma chaîne YouTube:

Recette pour 6/8 gourmands:

Pour la pâte feuilletée express:

▪️250g de farine
▪️125g d’eau froide
▪️1 pincée de sel
▪️200g de beurre doux congelé en morceaux

Pour la crème d’amande:

▪️3 oeufs
▪️150g de beurre doux mou
▪️150g de sucre
▪️150g d’amandes en poudre
▪️1 pincée de sel
▪️Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Et aussi:

▪️Un oeuf pour dorer
▪️Une fève et une couronne

Pour faire la pâte, mélanger tous les ingrédients avec vos mains, en laissant de gros morceaux de beurre. Étaler en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné.

Réaliser 5 tours simples, tout en farinant bien pour éviter que le beurre ne colle. Placer la pâte au frais une heure avant de faire un 6ème tour. Couper la pâte en 2, étaler chaque partie finement (3mm environ d’épaisseur). Découper un cercle de 23cm de diamètre, et un autre de 22cm. Pour le processus, allez voir la vidéo, tout y est en détails!

Pour la crème d’amande, mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène. La déposer sur le cercle de 23cm, bien au centre. Poser la fève. Recouvrir avec le 2ème cercle de pâte et bien souder les bords, avec une fourchette c’est plus sûr! Décorer avec la pointe d’un couteau, sans perforer la pâte, puis créer une cheminée au centre. Dorer avec l’oeuf battu.

Enfourner dans le four à 200°C pendant 25min (avec le mode chaleur tournante, la cuisson est plus rapide). La pâte doit être dorée dessus et dessous!

Laissez refroidir un peu et déguster.

Joyeuse épiphanie 🫅🏻!

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