La mejor tarta de chocolate saludable, con compota de manzana y miel

La mejor tarta de chocolate saludable, con compota de manzana y miel, sin gluten (paso a paso)

Alérgenos:

Huevos.

Valor nutricional:
6 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 354.1
Grasas 15.1 g
Colesterol 114.2 mg
Sodio 84.6 mg
Potasio 296.1 mg
Total Carbohidratos 56.5 g
Fibra 4 g
Azúcares 39.8 g
Proteínas 5.9 g

La mejor tarta de chocolate saludable, con compota de manzana y miel

Recette en français en fin d’article ↓

Hola dulceros!

Me encantan las recetas que nos permiten disfrutar de un buen postre sin culpabilizarnos

Tarta de chocolate saludable con compota de manzana y mielTarta de chocolate, compota de manzana y miel

Sé que hay mucha gente que prefiere no tomar postre por cuestiones de dieta o por los prejuicios que existen en nuestra “perfecta” sociedad. En realidad incorporar algo dulce a su dieta y tomarlo todos los días no hace daño a nadie (al no ser que tengas una enfermedad), siempre y cuando tengamos un régimen equilibrado. Para eso hay que compensar con comidas más ligeras, menos grasientas o con menos carbohidratos. Yo siempre digo que también hay que cuidar de las cantidades, y hacer ejercicio!

Como ya sabéis, en el blog suelo publicar recetas muy calóricas, pero de vez en cuando me animo a hacer recetas “saludables” 🙂 Así podréis estar orgullosos de haber hecho un postre riquísimo y más “responsable”!

 

Tarta de chocolate saludable con compota de manzana y miel

Esta tarta está espectacular. Es una tarta de chocolate súper húmeda y suave, que no lleva mantequilla, materia grasa ni harina y está endulzada con compota de manzana y miel. Por lo tanto no lleva azúcar refinado y al llevar sólo maicena, tampoco lleva gluten.

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Creo que os resultará difícil encontrar una receta de tarta de chocolate tan rica y tan ligera a la vez 😉

Tarta de chocolate saludable con compota de manzana y mielTarta de chocolate saludable con compota de manzana y miel

Su textura es muy particular, parece una mousse densa de chocolate, pero se mantiene super bien y se corta si problema. Está cubierta con un glaseado cremoso de chocolate y miel y la podéis dejar así…

Tarta de chocolate saludable con compota de manzana y miel

decorarla con nibs de cacao, trufas de chocolate y pollen, queda preciosa y añade un poco textura 🙂

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Veréis muchas fotos del corte de la tarta, en todos los ángulos, es porque me gustaría que os imaginéis exactamente cómo queda y lo rica que está!

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Para un molde de 18cm de diámetro:

Para la tarta:

  • 200g de compota de manzana
  • 4 huevos M
  • 200g de chocolate negro
  • 100g de miel
  • 50g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 c.c. de extracto de vainilla

Para el glaseado:

  • 50g de chocolate negro
  • 20g de miel
  • 20 ml de agua

Preparar la tarta.

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar los huevos con la compota de manzana. Podéis usar una batidora de brazo. Derretir el chocolate con la miel y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la sal.

Añadir la maicena y volver a batir para obtener una masa muy lisa. Engrasar el molde y llenarlo con la masa. Hornear durante 25 minutos.

Os dejo un vídeo de la masa para que veáis su consistencia:

 

Cuando saquéis la tarta del horno, tendrá que temblar un poco todavía, esto os asegura una textura cremosa una vez que haya enfriado en la nevera. Estará como en el siguiente vídeo:

 

Dejar la tarta enfriar y mientras, preparar el glaseado. Poner el chocolate y la miel un par de segundos en el microondas. Remover bien para que el chocolate se derrita. Mientras hacéis la emulsión, añadir el agua y remover energéticamente hasta que el glaseado esté liso y brillante.

Repartir el glaseado sobre la tarta cuando esté fría. Reservar la tarta en la nevera un mínimo de 4 horas antes de desmoldarla y de degustar.

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No dudéis en intentar hacerla, está tan rica!

Y luego ya me diréis lo que os ha parecido no?

Recette en français:

Le gâteau au chocolat, à la compote de pomme et au miel

Bonjour les gourmands!

J’adore les recettes qui nous permettent de déguster un bon dessert sans nous sentir coupable

Je sais que beaucoup de gens préfèrent ne pas en prendre pour des questions de régimes ou les préjugés qui règnent dans notre société “parfaite”. En fait, incorporer quelque chose de sucré à notre régime alimentaire ne fait de mal à personne (sauf en cas de maladie), tant que nous maintenons un régime alimentaire équilibré. Pour cela, il faut compenser avec des repas plus légers, moins gras ou moins riches en glucides. Je dis toujours qu’il faut surtout se préoccuper des quantités et faire de l’exercice!

Comme vous le savez, sur le blog je publie généralement des recettes très caloriques, mais de temps en temps je vous encourage à faire des recettes “saines” 🙂

Vous pourrez ainsi être fiers d’avoir fait un dessert délicieux et plus “responsable”!

Ce gâteau est spectaculaire.

C’est un gâteau au chocolat super fondant et humide, qui ne contient pas de beurre, de graisse ou de farine et qui est sucré avec de la compote de pommes et du miel. Par conséquent, il ne contient pas de sucre raffiné et,  comme il ne comporte que de la fécule de maïs, il ne contient pas non plus de gluten.

Je pense qu’il vous sera difficile de trouver une recette de gâteau au chocolat aussi délicieuse et si légère à la fois 😉

Sa texture est très particulière, on dirait une mousse dense au chocolat, mais qui se tient très bien et se coupe sans problème. Le gâteau est recouvert d’un glaçage au chocolat et au miel crémeux et vous pouvez le laisser ainsi … ou le décorer avec des nibs de cacao, des truffes au chocolat et du pollen, il sera magnifique et cela ajoute un peu de texture 🙂

Vous verrez beaucoup de photos de la coupe du gâteau plus haut, sous tous les angles, c’est parce que je voudrais que vous imaginiez exactement à quoi il ressemble et à quel point il est exquis!

Pour un moule de 18 cm de diamètre:

Pour le gâteau:

  • 200g de compote de pomme
  • 4 oeufs M
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de miel
  • 50g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.c. d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 50g de chocolat noir
  • 20g de miel
  • 20 ml d’eau

Préparez le gâteau.

Préchauffez le four à 180ºC.

Mélangez les œufs avec la compote de pommes. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Faites fondre le chocolat avec le miel et ajoutez-le au mélange précédent. Ajouter le sel, ajouter la fécule de maïs et battre à nouveau pour obtenir une pâte très lisse. Graisser le moule et le remplir avec la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes. Lorsque vous sortez le gâteau du four, vous devrez le secouer un peu et il tremblote, c’est normal; cela vous assure une texture crémeuse une fois qu’il aura refroidi.

Laissez le gâteau refroidir et pendant ce temps, préparez le glaçage. Mettez le chocolat et le miel quelques secondes au micro-ondes. Remuez bien pour que le chocolat fonde. Tout en faisant l’émulsion, ajoutez l’eau et remuez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant. Étendez le glaçage sur le gâteau quand il est froid. Réservez le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le démouler et de le goûter.

N’hésitez pas à l’essayer, il est vraiment délicieux!

Et puis vous me direz ce que vous en pensez, n’est-ce pas?

Bon appétit!

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