Alérgenos:

Frutos secos (pecanas)

Valor nutricional:
10 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 222.3
Grasas 11 g
Colesterol 0 mg
Sodio 24.9 mg
Potasio 169.1 mg
Total Carbohídratos 30.1 g
Fibra 3.7 g
Azúcares 16.9 g
Proteínas 2.6 g

Recette en français en fin d’article ↓

Hola dulceros 🙂

Hoy vamos a preparar barras de cereales saludables y deliciosas, que llevan un montón de cosas ricas y buenas para la salud 🙂

 

Dátiles
aceite de coco,
avena,
sirope de dátiles,
fruta deshidratada casera,
maca,
chia,
pecanas,
nibs de cacao.

Con los aromas de la canela y la vainilla, sin olvidar la pizca de sal!

Son veganas, sin gluten y sin azúcar refinado.

Su base son los dátiles y el sirope de dátiles, que le otorgan una textura exquisita, algo pegajosa… a mí me recuerda a la de los caramelos de toffee, por eso me encanta!

Esta receta se puede hacer sin cocción o bien con una cocción corta en el horno, la diferencia de textura y de sabor será mínima. Yo he querido hornearlas para que se tuesten un poco las nueces pecanas, pero no es imprescindible.

Si leéis el blog regularmente sabréis cuáles son mis sabores favoritos… Es muy raro que prepare un dulce sin frutos secos por ejemplo. Me encantan los pistachos, las almendras, las nueces pecanas… Estas últimas me vuelven loca, sobre todo si las asocio a algo con chocolate o caramelo, y si están tostadas aún mejor.

Uno de mis desayunos favoritos es yogur griego con pecanas tostadas, dátiles y miel.

Siempre tengo dátiles en la nevera. Los Medjool son mis favoritos, están gordos, jugosos y algo pegajosos o “chiclosos” (me encanta todo lo que tiene esta textura). Yo me he traído un stock enorme de Abu Dhabi, dónde estaban mucho más baratos y compré varios tipos. Es posible que se sequen un poco con el tiempo. En este caso podéis dejarlos a remojo antes de usarlos para que estén más blandos y fáciles de triturar.

Estas barras son perfectas para comer entre horas o para desayunar. En mi caso sustituyen la granola que suelo comer con yogur después de mi tostada por la mañana.

Las podéis comer así o romperlas y mezclarlas con el yogur… De cualquier forma están para morirse!

Para un molde cuadrado de 20x20cm (10 barras):

• 120g de dátiles Medjool
• 85g de sirope de dátiles (o de coco, de arroz, de agave, de arce)
• 55g de aceite de coco virgen
• 75g de fruta deshidratada (es la mezcla que podréis ver en este post de Instagram con kaki, mango, manzana e higos)
• 150g de copos de avena
• 1 C.S. de semillas de chia
• 1 C.S. de polvo de maca bio
• 1 c.c. de canela
• 1 c.c. de extracto natural de vainilla
• 1 pizca de sal
• 40 mitades de nueces pecanas
• nibs de cacao bio

{Los productos bio provienen de Force Ultra Nature pero los podéis encontrar en cualquier herbolario.}

En el bol de un robot, poner los dátiles, el aceite de coco, el sirope de dátiles, las semillas de chia y la maca. Triturar bien para obtener una pasta. Si es muy espesa podéis añadir una cuchara de agua.

Verter esta pasta sobre los copos de avena y mezclar bien para integrarlos completamente. Añadir la canela, la vainilla y la sal. Añadir la fruta deshidratada en trocitos y incorporar todo.

Verter la mezcla en el molde forrado con papel sulfurizado y decorar con las nueces. Precalentar el horno a 210ºC. Hornear las barras durante 10 minutos. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y de cortar.

A mí me encantan, tienen el dulzor perfecto y con las nueces y los nibs de cacao que crujen… Me llevo una alegría cada vez que como una!

Esta mañana he comido una en trocitos con bífidus de cabra ecológico, un poco de miel de eucalipto y de pollen, ha sido ma-ra-vi-llo-so!

 

Qué os ha parecido dulceros? Os gustan las recetas de este tipo un poco más saludables o preferís la tartas decadentes?

Recette en français:

Bonjour les gourmands 🙂

Aujourd’hui nous allons préparer des barres de céréales saines et délicieuses, qui contiennent beaucoup de choses savoureuses et bonnes pour la santé 🙂

Dates
Huile de coco,
Flocons d’avoine
Sirop de dattes,
Fruits déshydratés faits maison,
Maca,
Chia
Noix de pécan,
Grué de cacao.

Aux arômes de cannelle et de vanille, sans oublier la pincée de sel!

En plus elles sont véganes, sans gluten et sans sucre raffiné.

Sa base sont les dattes et le sirop de dattes, qui leur donnent une texture exquise, un peu collante … ça me rappelle les bonbons au caramel, j’adore!

Cette recette peut être faite sans cuisson ou avec une cuisson courte au four, la différence de texture et de saveur sera minime. Je voulais les faire cuire au four pour que les noix grillent un peu, mais ce n’est pas indispensable.

Si vous lisez le blog régulièrement, vous saurez quelles sont mes saveurs préférées … Il est très rare que je prépare un dessert sans fruits secs par exemple. J’adore les pistaches, les amandes, les noix de pécan … Ces dernières me rendent folle, surtout si je les associe à quelque chose au chocolat ou au caramel, et si elles sont grillées c’est encore meilleur. Un de mes petits déjeuners préférés c’est un yaourt grec avec des noix de pécan grillées, des dattes et du miel.

J’ai toujours des dattes dans le frigo. Les Medjool sont mes préférées, elles sont bien grosses, juteuses et un peu collantes (j’aime tout ce qui a cette texture). J’ai apporté un stock énorme d’Abu Dhabi, où elles coûtaient beaucoup moins chers et j’en ai acheté plusieurs types. Il est possible qu’elles se dessèchent un peu avec le temps. Dans ce cas, vous pouvez les laisser tremper avant de les utiliser afin qu’elles soient plus molles et plus faciles à mixer.

Ces barres sont idéales pour grignoter entre les repas ou pour le petit-déjeuner. Dans mon cas, elles remplacent le granola que je mange habituellement avec du yaourt après ma tartine du matin.

Vous pouvez les manger seules ou les casser et les mélanger avec du yaourt … De toute façon, elles sont à tomber!

Pour un moule carré de 20x20cm (10 barres):

• 120g de dattes Medjool
• 85g de sirop de dattes (ou noix de coco, riz, agave, érable)
• 55g d’huile de noix de coco vierge
• 75g de fruits déshydratés (c’est le mélange que vous pouvez voir dans ce post Instagram avec du kaki, de la mangue, de la pomme et des figues)
• 150g de flocons d’avoine
• 1 C.S. de graines de chia
• 1 C.S. de maca bio en poudre
• 1 c.c. de cannelle
• 1 c.c. d’extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel
• 40 cerneaux de noix de pécan
• grué de cacao bio

{Les produits bio proviennent de Force Ultra Nature mais vous pouvez les trouver dans n’importe quel supermarché bio.}

Dans le bol d’un robot, mettre les dattes, l’huile de coco, le sirop de dattes, les graines de chia et le maca. Bien broyer pour obtenir une pâte. Si elle est très épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère d’eau. Ajoutez cette pâte sur les flocons d’avoine et mélangez bien pour les intégrer complètement. Ajouter la cannelle, la vanille et le sel. Ajoutez les fruits déshydratés en petits morceaux et mélangez le tout. Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé et décorez avec les noix. Préchauffez le four à 210ºC. Cuire les barres pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper.

Je les adore, elles ont la douceur parfaite et avec les noix et les nibs de cacao qui croquent … C’est une vraie joie à chaque fois que j’en mange une! Ce matin je l’ai réduite en morceaux et mangée avec du bifidus de chèvre bio, un peu de miel d’eucalyptus et du pollen, c’était succulent!

Aimez-vous les recettes de ce type un peu plus saines ou préférez-vous des gâteaux décadents? J’attends vos commentaires 🙂

Et surtout je vous souhaite bon appétit!

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