⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

Hola, golosos! Hoy os comparto una receta que me tiene enamorada: un pan de semillas sin gluten, sin harina, súper crujiente por fuera y tierno por dentro. Es de esas recetas que hacen bien, tan sencilla como nutritiva, perfecta para quienes necesitáis limitar el gluten… ¡o para los pajaritos golosos que lleváis dentro!

Todo lo bueno: fibra, nutrientes y mucho sabor:

Este pan tan especial me conquistó por completo. Lo he disfrutado de mil maneras:

• Tostado en el desayuno, con crema de almendras o mermelada casera
• Acompañando una ensalada fresca o una sopa reconfortante
• En tostadas saladas, con hummus, aguacate o patés vegetales…

Es súper versátil, rico en grasas saludables, fibra y sabor, y además muy fácil de preparar.

Ingredientes (para un molde tipo cake de 18–20 cm):

• 400g de semillas variadas (lino, girasol, calabaza, amapola, sésamo… los detalles están en el vídeo de YouTube)
• 80g de copos de avena certificados sin gluten
• 20g de psyllium
• 5g de sal
• 500ml de agua

Preparación:

Ver paso a paso en YouTube:

1. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Dejar reposar unos 15 minutos para que las semillas absorban el agua.
3. Verter la mezcla en un molde de silicona (o forrado con papel vegetal) y presionar bien.
4. Hornear a 220 °C con ventilador, en la parte baja del horno, durante 50 minutos.
5. Para un pan aún más crujiente, desmoldar y hornear 5 minutos más para que se seque un poco.
6. Dejar enfriar completamente antes de cortar en rebanadas.

Conservación:

Este pan se congela muy bien: una vez frío, cortarlo en rebanadas y guardarlas en una bolsa hermética. Un pequeño golpe de tostadora ¡y volverá a estar crujiente y con ese delicioso sabor a semillas tostadas!

¿Quién se anima?

¿Quién va a probar este pan tan saludable como delicioso?
¡Contadme en los comentarios con qué lo vais a acompañar!
Y si preparáis esta receta, etiquetadme en Instagram @cuisineenscene – ¡me encanta ver vuestras creaciones!

Recette en français:

Coucou les gourmands! Aujourd’hui, je vous partage une recette coup de cœur: un pain aux graines sans gluten, sans farine, ultra croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est le genre de recette qui fait du bien, aussi simple que nourrissante, parfaite pour tous ceux qui doivent limiter leur consommation de gluten… ou pour les petits oiseaux gourmands qui sommeillent en nous!

Un concentré de fibres, de nutriments et de saveurs:

Ce pain très particulier m’a vraiment séduite. Je l’ai dégusté à toutes les sauces:

• Grillé au petit-déjeuner, tartiné de purée d’amande ou de confiture maison,
• En accompagnement d’une salade fraîche ou d’une soupe,
• En toasts salés avec du houmous, de l’avocat ou des rillettes végétales…

Il est super polyvalent, riche en bons gras, en fibres et en goût, et surtout très facile à préparer.

Ingrédients (pour un moule à cake de 18-20 cm):

• 400g de graines mélangées (lin brun, tournesol, courge, pavot, sésame, détail dans la vidéo sur YouTube…)
• 80g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
• 20g de psyllium
• 5g de sel
• 500ml d’eau

 Préparation:

Voir pas à pas sur YouTube:

1. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Laissez les graines d’imbiber de l’eau une quinzaine de minutes.
3. Tassez bien la préparation dans un moule à cake en silicone (ou chemisé de papier cuisson).
4. Enfournez à 220°C (chaleur tournante), sur la plaque du bas du four, pendant 50 minutes.
5. Pour un pain encore plus croustillant, vous pouvez le démouler et le remettre 5 minutes au four pour le faire sécher légèrement.
6. Laissez refroidir complètement avant de trancher.

Conservation:

Ce pain se conserve très bien au congélateur: tranchez-le une fois froid, puis stockez les tranches dans un sac hermétique. Il suffira d’un petit passage au grille-pain pour retrouver tout son croquant et un délicieux goût de graines grillées.

Alors, qui va tester ce pain aussi sain que gourmand? Dites-moi en commentaire avec quoi vous allez le déguster!

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N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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