Granola umami con levadura nutricional, naranja y chocolate

febrero 26, 2025

Desayuno, Recetas para colectivos especiales

Granola umami con levadura nutricional, naranja y chocolate

⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Otra granola, pero esta vez con una receta aún más original y sorprendente: ¡una granola umami con levadura nutricional, naranja y chocolate! ¡Que se mantiene crujiente durante mucho tiempo!

A diferencia de mis granolas más tradicionales, ésta revela un quinto sabor poco conocido: el umami. Este sabor, presente de forma natural en ciertos alimentos, añade otra dimensión a los platos, y aquí lo aporta la levadura nutricional. También ofrece una nota ligeramente salada y caramelizada, equilibrada por la frescura de la naranja y la riqueza del chocolate negro.

Esta granola casera no sólo es deliciosa, sino también nutritiva. Es perfecta para un desayuno energético, un tentempié sano y crujiente, o un original topping para vuestros postres y yogures. Las proporciones utilizadas están inspiradas en una receta de Chloé de Being Biotiful, ¡así que no dudéis en seguirla si aún no la conocéis!

La receta paso a paso en vídeo:

Ingredientes de la granola umami con levadura nutricional, naranja y chocolate:

3 partes de copos de avena
1 parte de pecanas
1 parte de semillas de sésamo tostadas
1 parte de levadura nutricional
1/2 parte de sirope de arce
1/2 parte de aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Ralladura de una naranja
1 pizca de naranja en polvo
Pepitas de chocolate negro sin azúcar
Pasas sultanas

Mezclar los ingredientes secos y, a continuación, añadir los líquidos, los aromas y la sal. Extender una capa fina en una o dos bandejas de horno forradas con papel de horno. Hornear a 200°C durante 10 minutos. Sacar la granola, remover y volver a meter en el horno durante 5 minutos. Remover de nuevo y añadir las pepitas de chocolate y las pasas. Dejar enfriar toda la noche.

Servir con leche fresca o yogur, queso fresco, skyr… y guardar en un tarro grande en un lugar fresco y seco.

Recette en français:

Granola umami à la levure maltée, orange et chocolat

Hello les gourmands!! Encore un granola mais cette fois-ci, une recette encore plus originale et surprenante: un granola umami à la levure maltée, orange et chocolat! Et qui reste croustillant longtemps!

Contrairement aux granolas plus classiques, celui-ci révèle une cinquième saveur assez méconnue: l’umami. Ce goût naturellement présent dans certains aliments donne une autre dimension aux plats et ici, c’est la levure maltée qui l’apporte. Elle offre aussi une note légèrement salée et caramélisée, équilibrée par la fraîcheur de l’orange et la richesse du chocolat noir.

Ce granola maison est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Il est parfait pour un petit-déjeuner énergétique, un snack sain et croustillant, ou un topping original sur vos desserts et yaourts. Les proportions utilisées sont inspirées d’une recette de Chloé de Being Biotiful donc n’hésitez pas à la suivre si vous ne la connaissez pas encore!

La recette pas à pas en vidéo:

Les ingrédients:

3 volumes de petits flocons d’avoine
1 volume de noix de pécan (j’utilise celles-ci, code promo -5% « CUISINEENSCENE »)
1 volume de sésame grillé
1 volume de levure maltée
1/2 volume de sirop d’érable (j’utilise celui-ci, code promo -5% « CUISINEENSCENE »)
1/2 volume d’huile d’olive extra vierge
Sel maldon
Le zeste d’une orange
1 pincée de poudre d’orange
Pépites de chocolat noir sans sucre (j’utilise celui-ci, code promo -5% « CUISINEENSCENE »)
Raisins secs

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les liquides, les arômes et le sel. Étaler finement sur une ou deux plaques à four chemisées de papier sulfurisé. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes. Sortir le granola, remuer et réenfourner pendant 5 minutes. Remuer de nouveau,ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Servir avec du lait frais ou du yaourt, fromage blanc, skyr… et conserver dans un grand bocal au frais et au sec.