⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! Gracias a mi suegra y al ciruelo de su jardín, he podido probar esta deliciosa mermelada de ciruela con thermomix (y sin) con menos azúcar.
Para hacerla, utilicé la thermomix (una de las razones por las que la compré hace algo más de dos años fue para poder hacer mi mermelada casera sin supervisión). Pero ¡que no cunda el pánico! Esta receta también se puede hacer en una olla sin ningún problema.
Las ciruelas rojas dan a esta mermelada un color rojo intenso. Todo depende del tipo de ciruelas utilizadas, y esta receta quedará perfecta con ciruelas negras, amarillas, mirabeles… y para saber cuánto azúcar utilizar: ¡pesad la fruta deshuesada y aplicad una regla de 3 con mis proporciones!
Para ver cómo hacer esta mermelada paso a paso, tenéis este vídeo de mi canal de YouTube:
Para 2 tarros grandes
- 640 g de ciruelas rojas lavadas y deshuesadas
- 440 g de azúcar
Poner la fruta en el bol del robot de cocina y añadir la cantidad necesaria de azúcar. Cerrar la tapa, colocar la tapa antisalpicaduras y programar 30 minutos, 120°C, velocidad 1, sentido inverso.
Para preparar la mermelada en una olla, llevar la fruta y el azúcar a ebullición utilizando un termómetro de cocina. Cuando la temperatura alcance los 120°C, continuar la cocción a fuego lento durante 20 minutos.
Verter la mermelada en tarros esterilizados y cerrarlos antes de enfriarlos boca abajo. Dejar enfriar hasta el momento de consumir.
Recette en français:
Coucou les gourmands! C’est grâce à belle-maman et au prunier de son jardin que j’ai pu tester cette délicieuse confiture de prunes allégée en sucre!
Pour la réaliser, j’ai utilisé le thermomix (une des raisons pour lesquelles je l’ai acheté il y a un peu plus de deux ans était de pouvoir faire mes confitures maison sans surveillance). Mais pas de panique! Cette recette peut aussi se faire dans un faitout sans aucun problème.
Les prunes rouges donnent à cette confiture une couleur rouge intense. Tout dépendra du type de prunes utilisé, et cette recette sera parfaite avec des quetsches, des mirabelles, des prunes jaunes… et pour savoir combien de sucre mettre: pesez vos fruits dénoyautés et appliquez une règle de 3 avec mes proportions!
Allez vite voir comment préparer cette confiture pas à pas en cliquant sur cette vidéo de ma chaîne YouTube:
Pour 2 gros pots:
- 640g de prunes rouges lavées et dénoyautées
- 440g de sucre en poudre
Placer les fruits dans le bol du robot et ajouter la quantité de sucre nécessaire. Fermer le couvercle et placer le couvercle anti-éclaboussures puis programmer 30min, 120°C, vitesse 1, sens inverse.
Pour réaliser la confiture dans un faitout, porter les fruits et le sucre à ébullition avec un thermomètre de cuisson et quand la température atteint 120°C, continuer la cuisson à petits bouillons 20min.
Verser la confiture dans des pots stérilisés et les fermer avant de les faire refroidir à l’envers. Placer au frais jusqu’à la dégustation.
Et maintenant, se régaler au petit-déjeuner!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
Si os gustan mis recetas me podéis seguir aquí en:
Mi otro blog Cuisine en Scène (en francés),
Instagram (añadir el hashtag #cuisineenscene e identificar con @cuisineenscene si realizáis una de mis recetas)
© 2024 – Tarthélémy
Textos y fotos son propiedad de Tarthélémy. Gracias por no usar sin autorización.