⬇️ Recette en français en fin d’article ⬇️
Hola dulceros… ¡Os presento aquí una especialidad canadiense! He modificado bastante la receta original («Carré aux dattes» de Ricardo) para crear esta exquisita versión que combina dos de mis frutas favoritas: los cuadritos de dátiles e higos con avena y harina de castaña.
Primero se mezclan y luego se envuelven en una masa quebrada mantecosa y crujiente hecha con copos de avena y harina de castaña. ¡Qué delicia!
El paso a paso de los cuadritos de dátiles e higos con avena y harina de castañas está en mi canal de YouTube aquí:
Para un molde de 20×20 cm:
Para el interior:
▪️280g higos secos, sin tallos
▪️170g dátiles deshuesados
▪️200ml agua
▪️1 cucharadita de extracto de vainilla
Masa:
▪️125g copos pequeños de avena
▪️200g harina de castaña
▪️160g azúcar moreno
▪️1 cucharadita de levadura en polvo
▪️1 pizca de sal
▪️170g mantequilla sin sal derretida
▪️ 1 cucharadita de extracto de vainilla
▪️1 cucharadita de canela
Mezclar los ingredientes para el interior en un robot de cocina, pero no demasiado para que queden trozos de fruta.
Mezclar los ingredientes de la masa con un robot de cocina o con los dedos. Extender 2/3 de la masa sobre la base del molde, presionando bien. Cubrir con la mezcla de frutas y, a continuación, con la mezcla restante, desmenuzándola como un crumble. Presionar ligeramente para que se pegue al relleno.
Hornear a 180°C durante ~ 40min (vigilar 👀). ¡Dejar enfriar, luego disfrutar para el desayuno, una merienda o postre, con una bola de helado de vainilla por ejemplo!
Recette en français:
Coucou les gourmands!
Voici une spécialité canadienne! J’ai traficoté à ma manière la recette d’origine (les carrés aux dattes de Ricardo) pour donner naissance à cette version exquise qui marie deux de mes fruits préférés: les dattes et les figues. Elles sont d’abord mixées puis enfermées dans une pâte sablée, bien beurrée, friable et croustillante, à base de flocons d’avoine et de farine de châtaigne. Quel délice oulala!
Le pas à pas détaillé est sur ma chaîne YouTube ici:
Pour un moule de 20x20cm:
Intérieur:
▪️280g de figues séchées équeutées
▪️170g de dattes dénoyautées
▪️200ml d’eau
▪️1 cc d’extrait de vanille
Pâte:
▪️125g de petits flocons d’avoine
▪️200g de farine de châtaigne
▪️160g de sucre roux
▪️1 cc de levure chimique
▪️1 pincée de sel
▪️170g de beurre doux fondu
▪️ 1 cc d’extrait de vanille
▪️1 cc de cannelle
Mixer les ingrédients de l’intérieur avec un robot, pas trop pour conserver des morceaux.
Mélanger les ingrédients de la pâte avec le robot ou les doigts. En étaler 2/3 au fond du moule, bien tasser. Recouvrir de la pâte de fruits, puis du reste de pâte en l’émiettant comme un crumble. Appuyer légèrement pour faire adhérer à la garniture.
Enfourner à 180°C pendant ~ 40min (surveiller 👀). Laisser refroidir puis déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, avec une boule de glace vanille par exemple!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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