cookies cacahuetes sin gluten con claras de huevo

Cookies de mantequilla de cacahuete (sin gluten, con claras de huevo)

↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

¡Hola dulceros!

Hoy os presento una receta muy conocida en el mundo de la repostería americana, ¡las cookies de mantequilla de cacahuete! Salvo que como me conocéis bien, sospecharéis que pongo mi granito de sal para que sea original 😉: esta receta es sin gluten, con harina de trigo sarraceno, y además es a base de claras de huevo (las que me quedaron después de la preparación de este flan parisino y que había congelado para conservarlas).

He utilizado mi mantequilla de cacahuete casera, ¡porque es aún mejor! Si no la hacéis vosotros mismos, intentad no utilizar mantequilla de cacahuete con azúcar o grasa añadida.
Estas cookies son exquisitas: no demasiado dulces, con una textura ligeramente crujiente por fuera y blanda por dentro. El sabor a cacahuete es intenso y el chocolate negro le va muy bien. Espero que las disfrutéis tanto como yo.


La receta paso a paso se puede encontrar aquí en mi canal de YouTube:

🍪 Para 8 galletas:

◾️4 claras de huevo (143g)
◾️200g de mantequilla de cacahuete casera
◾️1 cucharadita de extracto de vainilla
◾️150g de azúcar integral
◾️75g de harina de trigo sarraceno
◾️125g de trozos de chocolate negro para la decoración
◾️Cacahuetes y escamas de sal ahumada para decorar

Mezclar las claras, la mantequilla de cacahuete, la vainilla, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar 8 aros de 8 cm de diámetro en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Con una cuchara de helado, colocar la masa en los aros. Decorar con chocolate, cacahuetes y sal ahumada.
Introducir en el horno durante 15 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar y comer.

cookies cacahuetes sin gluten con claras de huevo

Recette en français:

Cookies beurre de cacahuète sans gluten, aux blancs d'oeufs

Coucou les gourmands!

Aujourd’hui je vous présente une recette bien connue de la pâtisserie américaine, les cookies au beurre de cacahuète! Sauf que comme vous me connaissez bien, vous vous douterez que j’ai mis mon petit grain de sel pour la rendre originale 😉: cette recette est sans gluten, avec de la farine de sarrasin, et en plus elle est à base de blancs d’oeufs (ceux qui me restaient après la préparation de ce flan pâtissier et que j’avais congelés pour les conserver).
J’ai utilisé mon beurre de cacahuètes maison, parce que c’est encore meilleur! Si vous ne le faites pas vous-même, essayez de ne pas utiliser de beurre de cacahuètes avec du sucre ou des graisses ajoutées.
Ces cookies sont exquis: pas trop sucrés, avec une texture légèrement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Le goût de cacahuète est intense, et le chocolat noir se marie très bien avec. J’espère que vous allez autant les apprécier que moi!

La recette pas à pas se trouve ici sur ma chaîne YouTube:

🍪Pour 8 cookies:

◾️4 blancs d’oeufs (143g)
◾️200g de beurre de cacahuète maison
◾️1 cc d’extrait de vanille
◾️150g de sucre complet
◾️75g de farine de sarrasin
◾️125g de chocolat noir en morceaux pour décorer
◾️Cacahuètes et flocons de sel fumé pour décorer

Mélanger les blancs, le beurre de cacahuète, la vanille, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180ºC. Graisser 8 cercles de 8cm de diamètre posés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à glace, répartir la pâte dans les cercles. Décorer avec le chocolat, les cacahuètes et le sel fumé.
Enfourner pendant 15min, puis laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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