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¡Hola, golosos!

Hoy os presento la receta de mi mantequilla de cacahuete favorita 😋
Desde que tengo mi robot de cocina Thermomix, pruebo todo lo que requiere la máxima potencia de la batidora, y aquí también podría deciros que la mantequilla de cacahuete es PER-FEC-TA👌🏻.
¡Suave y fluida como a mí me gusta 🥰🥜🤪!

No hay ningún secreto para hacer esta mantequilla de cacahuete. Sólo una buena batidora que os permita obtener esa textura aterciopelada, cacahuetes de calidad, tostados en casa, sin sal ni grasas añadidas. La sal la añadís a vuestro gusto, y para mí la sal ahumada, que uso mucho en repostería, es la clave. Da un sabor particular que despierta las papilas gustativas. Comprad alguna, no os arrepentiréis.
Si os gusta la vainilla o la canela, también podéis aromatizar la mantequilla de cacahuete con ella. Le dará personalidad.

La receta filmada paso a paso está en mi canal de YouTube, echadle un vistazo:

Para un tarro grande de mantequilla de cacahuete se necesitan:

🔸850g de cacahuetes
🔸2 buenas pizcas de sal ahumada

Tostar los cacahuetes a 180°C durante 15min y dejar enfriar.
Ponerlos en un procesador de alimentos potente o en una batidora. En la Thermomix, triturar durante 30 segundos a velocidad 10, raspar las paredes del recipiente con una espátula, triturar durante 30 segundos a velocidad 7, raspar las paredes, triturar durante 30 segundos a velocidad 5 y, a continuación, triturar dos veces durante 30 segundos a velocidad 10, removiendo entre medias. Las dos últimas secuencias de batido garantizan una textura perfectamente lisa.
¡Y ya está! La textura es igual que en el vídeo. Se puede disfrutar con una cuchara, o usarla para las tostadas (con esta mermelada, una pasada), o para hacer esta receta de rocas o esta de pollo Thaï.

Recette en français:

Coucou les gourmands!

Aujourd’hui je vous présente la recette de mon beurre de cacahuète préféré 😋
Depuis que j’ai mon robot Thermomix , je teste tout ce qui requiert une puissance de mixage maximale, et là autant vous dire que le beurre de cacahuète est PAR-FAIT👌🏻. Lisse et fluide comme j’aime 🥰🥜🤪!
Il n’y a pas de grand secret pour réaliser ce beurre de cacahuète. Juste un bon mixeur qui vous permettra d’obtenir la texture veloutée, des cacahuètes de qualité, torréfiées chez vous, sans sel ni graisses ajoutées. C’est vous qui allez ajouter le sel à votre convenance, et pour moi le sel fumé, que j’utilise beaucoup en pâtisserie, c’est la clé. Il donne un goût particulier qui réveille les papilles. Achetez-en, vous ne regretterez pas!
Si vous aimez la vanille ou la cannelle, vous pouvez aussi parfumer le beurre de cacahuètes avec. Cela lui donnera une personnalité!

La recette filmée pas à pas est sur ma chaîne YouTube, regardez:

Pour un gros pot de beurre de cacahuètes il vous faudra:

🔸850g de cacahuètes
🔸2 belles pincées de sel fumé

Faire torréfier les cacahuètes à 180°C pendant 15min et laisser refroidir.
Les mettre dans un robot ou un blender puissant. Dans le Thermomix, mixer 30 secondes vitesse 10, racler les bord du bols avec une spatule, mixer 30 secondes vitesse 7, racler les bords, mixer 30 secondes vitesse 5, puis deux fois 30 secondes vitesse 10 en remuant entre les deux. Les deux dernières séquences de mixage assurent la texture parfaitement lisse!
Et voilà! La texture est comme sur la vidéo 😃. Dégustez-le à la petite cuillère, ou utilisez-le pour vos tartines (avec cette confiture, une tuerie), ou pour faire cette recette de truffes au chocolat ou celle du poulet Thaï!

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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