Bizcocho de aguacate (sin gluten ni azúcar refinado)

↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

Hola dulceros 🙂

Hoy os traigo una receta súper original, saludable y deliciosa. Una variante del bizcocho francés «cuatro cuartos» donde el aguacate sustituye a la mantequilla, la miel al azúcar y las almendras a la harina❗️

Nos os podéis imaginar la textura de este bizcocho… Es muy esponjoso y húmedo, y sus sabor es espectacular. No es parecido a ningún otro bizcocho, por eso os recomiendo seguir la receta y probarlo 😉

Podéis ver la receta en vídeo en mi cadena de YouTube:

Y también en este réel en mi cuenta de Instagram:

Para un molde de plumcake de 20cm de largo:

▪️140g de pulpa de aguacate (de la marca Granada Fruits)
▪️140g de huevos
▪️140g de miel
▪️140g de almendras en polvo

▪️1 paquete de levadura química
▪️Una pizca de sal ahumada
▪️La cáscara de una lima
▪️Pistachos para la decoración.
👉🏻Triturar el aguacate, añadir los huevos, la miel, la almendra en polvo, la levadura, la sal, la ralladura. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea (podéis utilizar una batidora como la mía de o una batidora de vaso o de brazo).
👉🏻Verter la masa en un molde de 20 cm de largo forrado con papel de horno. Decorar con los pistachos triturados.
🔥 Hornear durante ~40 minutos a 180ºC.

¡Y disfrutar!

Recette en français:

Coucou les gourmands 😄

Voici la recette du cake à l’avocat qui a eu tant de succès sur mon compte Instagram! Une recette ultra originale, inspirée du fameux quatre quarts breton, où l’avocat remplace le beurre, le miel remplace le sucre et les amandes remplacent la farine❗️

Retrouvez la recette pas à pas dans cette vidéo de ma chaîne YouTube:

Pour un moule à cake de 20cm de long:

▪️140g de chair d’avocat ( de Granada Fruits, les meilleurs de ma vie!)
▪️140g d’oeufs
▪️140g de miel
▪️140g d’amandes en poudre

▪️1 sachet de levure chimique
▪️Une pincée de sel fumé
▪️Le zeste d’un citron vert
▪️Des pistaches pour décorer.
👉🏻Mixer l’avocat, ajouter les oeufs, le miel, les amandes en poudre, la levure, le sel, le zeste. Mixer pour obtenir une pâte bien lisse (vous pouvez utiliser un mixeur comme le mien ou un blender/ mixeur plongeant).
👉🏻Verser la pâte dans un moule à cake de 20cm de long, chemisé de papier sulfurisé. Décorer avec les pistaches concassées.
🔥Enfourner pendant ~40 minutes à 180ºC
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Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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