Granola Umami con pipas de calabaza y pepitas de chocolate (vegano, sin azúcar refinado, sin gluten)

↓Version française en fin d’article ↓

¡Hola golosos!

La receta de la granola de hoy es una variación de mi «Granola del placer» cuya receta encontraréis AQUÍ.
Quería el buen sabor del coco, de las semillas de calabaza tostadas y algo goloso… Aquí es donde decidí agregar las pepitas de chocolate negro después del horneado.

¡Imprescindible, os lo aseguro!

El secreto de mi granola UMAMI (o sabroso en japonés, explico de qué se trata en ESTE ARTÍCULO) es la adición de levadura nutricional. Su sabor tan particular me parece completamente adictivo, y la granola huele tan bien… Realmente tiene un sabor extraordinario que despertará vuestras papilas gustativas y os hará sentir como si estuviéraiss comiendo algo diferente, extraordinario.

La receta también es vegana, sin gluten (si usáis avena certificada sin gluten) y sin azúcar refinada (podéis usar chocolate sin azúcar).

Para unos 2,5 litros:

El paso a paso se puede encontrar AQUÍ en mi publicación en Instagram.

🔸300g de avena
🔸70g de levadura malteada
🔸150g de semillas de calabaza
🔸130g de aceite de coco
🔸250g (190 ml) de sirope de arce
🔸1 cucharadita de canela
🔸1 cucharada de vainilla líquida
🔸1 pizca de sal gruesa
🔸100g de pepitas de chocolate negro

En un bol grande, combinar todos los ingredientes excepto el chocolate. Extender la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel de cocción. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 20 minutos. Después de 10 minutos de cocción, retirar la bandeja del horno, revolver la granola, dar la vuelta a la bandeja y continuar horneando durante 10 minutos. Cuando la granola esté dorada, sacarla del horno y cubrirla con las pepitas de chocolate. No revolver para que mantengan su forma.
Dejar enfriar durante la noche, luego guardarlo en un lugar fresco en frascos grandes herméticos.
Podéis servirlo como yo, con pudín de chía, mermelada de litchi, limón y rosas (una edición limitada de Maison Herbin, una marca francesa de mermeladas hechas en Menton), fruta fresca y flores secas.

Espero que os guste la receta!

Recette en français:

Salut les gourmands!

La recette de granola d’aujourd’hui est une variation de mon «granola du plaisir» dont vous trouverez la recette ICI.
J’avais envie du bon goût de la noix de coco, des graines de courge grillées, et de gourmandise… C’est là que j’ai décidé de rajouter les pépites de chocolat noir après la cuisson.

Un must, je vous assure!
Le secret de mon granola UMAMI (ou savoureux en japonais, je vous explique ce que c’est dans CET ARTICLE), c’est l’ajout de levure maltée. Son goût si particulier me paraît complètement addictif, et le granola sent tellement bon… il a vraiment une saveur hors du commun qui réveillera vos papilles et vous donnera la sensation de manger quelque chose de différent, d’extraordinaire.
La recette est aussi végane, sans gluten (si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten), et sans sucre raffiné (vous pouvez utiliser un chocolat sans sucre).

Pour environ 2,5 litres:

Le pas à pas se trouve ICI dans ma publication sur Instagram.

🔸300g de flocons d’avoine
🔸70g de levure maltée
🔸150g de graines de courges
🔸130g d’huile de coco
🔸250g (190ml) de sirop d’érable
🔸1 cc de cannelle
🔸1 CS de vanille liquide
🔸1 pincée de gros sel
🔸100g de pépites de chocolat noir

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Étaler le mélange sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180ºC, et enfourner pendant 20 minutes. Après 10 minutes de cuisson, sortir la plaque, remuer le granola, retourner la plaque et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Quand le granola est bien doré, le sortir du four, et le recouvrir avec les pépites de chocolat. Ne pas remuer pour qu’elles gardent leur forme.
Laisser refroidir jusqu’au lendemain, puis conserver au frais dans des grands bocaux hermétiques.
Vous pouvez le servir comme moi, avec un chia pudding, de la confiture de litchi, citron et rose (une édition limitée de la marque Maison Herbin), des fruits frais et des fleurs séchées.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

Si os gustan mis recetas  me podéis seguir aquí en:

Mi otro blog Cuisine en Scène (en francés),

Facebook

Instagram (añadir el hashtag #tarthelemy y identificar con @tarthelemy si realizáis una de mis recetas)

Pinterest

YouTube

© 2021 – Tarthélémy

Textos y fotos son propriedad de Tarthélémy, gracias por no usar sin autorización.

Deja un comentario