Alérgenos:
Cereales con gluten (trigo), lácteos, huevos, frutos secos.
Valor nutricional:
16 porciones de mantecados
Cantidad por porción:
Calorías 344
Grasas 18.2 g
Colesterol 29.9 mg
Sodio 19.3 mg
Potasio 113 mg
Total Carbohídratos 40.3 g
Fibra 1.7 g
Azúcares 12.6 g
Proteínas 5.3 g
La receta de hoy es una variante de mis mantecados originales que fueron un verdadero éxito. En la primera receta podréis ver como elaborarlos paso a paso, y os daréis cuenta de lo fácil que es prepararlos 🙂
En esta nueva versión he sustituído las avellanas por una mezcla de nueces (almendras, anarcados, nueces y avellanas) y coco rallado. También le puse vainilla en vez de limón. Han quedado riquísimos!
Para 16 mantecados:
- 100g de manteca de cerdo ibérico
- 100g de mantequilla
- 200g de azúcar glas
- 500g de harina de trigo floja
- 140g de pasta de nueces mezcladas, tostadas en un sartén
- 60g de coco rallado, tostado en una sartén
- 1 huevo M
- 1 pizca de sal
- Canela y vainilla
- Preparar la pasta de nueces y coco. Triturar las nueces y el coco tostados en un robot hasta que se vuelva una pasta. Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar las grasas con el azúcar.
- Añadir el huevo y la pasta de nueces y coco.
- Añadir la harina, la sal y los aromas. La masa se vuelve arenosa.
- Estirar la masa en un grosor de dos dedos y cortar con un corta pastas.
- Disponer los mantecados en una bandeja de horno con papel sufurizado.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén un poco dorados. Dejar enfríar, espolvorear con azúcar glas y conservar en una caja hermética.
Recette en français:
La recette d’aujourd’hui est une variante de mes mantecados originaux qui ont été un véritable succès . Dans ma première recette, vous pouvez voir comment les élaborer étape par étape , et vous vous rendrez compte de combien il est facile de les préparer 🙂 Dans cette nouvelle version , j’ai remplacé les noisettes par un mélange de noix (amandes , noix de cajou , noix et noisettes ) et de la noix de coco râpée . J’ai aussi mis de la vanille à la place du citron. Qu’est-ce qu’ils sont bons!
Pour 16 mantecados:
- 100g de saindoux
- 100g de beurre
- 200g de sucre glace
- 500g de farine de blé t45
- 200g de noisettes en pâte
- 1 oeuf M
- 1 pincée de sel
- Cannelle et extrait de citron
- Préparer la pâte de noix et coco. Broyer les noisettes et la noix de coco grillées avec un robot jusqu’à ce qu’elles forment une pâte. Préchauffer le four à 180 ° C.
- Mélanger les graisses avec le sucre .
- Ajouter la pâte de noix et coco et l’oeuf.
- Ajouter la farine , le sel et les arômes . La pâte devient sablée .
- Étaler la pâte sur une épaisseur de deux doigts et couper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce . Disposer les sablés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé . Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits dorent légèrement. Laisser refroidir , saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique .
Bon appétit!
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